《食戟之冒牌小当家》第三百八十八章罗家的黑历史[2]

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   ”……
    而罗家的那位先祖，作为梁武帝御下的首席厨师，也在蜀山之巅的对决中作为梁国料理人的首领出战，不过因为梁武帝的命令，只能用“素肉”做食材、而不能使用真肉，结果被蜀山盟的盟主、名厨太清击败，自此罗家名声大损。
    五百多年后，到了北宋神宗时期，此时罗家的声望已经恢复，而且为了“从哪跌倒就在哪爬起来”，一代代“厉兵秣马”，准备了无数种素肉的菜谱，再次挑唆当时的大将军之子温策出兵蜀山……
    此时蜀山食派也在二十三代总料理长、名厨徐长卿的领导下，发展到了空前强盛的地步，结果虽然在对决的一开始，罗家大胜蜀山食派的料理人几场，但是后来却被路过的名厨重楼击败，而且是对方一个人，对决罗家所有的随军料理人！
    而且在之后，罗家才知道，当时蜀山食派的掌门，也并非无法击败罗家，而是想要平复历史遗留的恩怨，在罗家败于名厨重楼之手后，徐长卿自损厨心，令重楼没有继续发动“黑暗料理对决”的效果，自此罗家与蜀山食派和解……
    同时罗家也认识到了一点，那就是“素肉”这东西，虽然有其优势，但是和自家的“慰灵”厨心相佐，就是天生犯冲，用素肉来承载“慰灵”厨心的行为，只能用“坑爹”来形容！
    自此罗家不再研究素肉菜谱，罗家的传人也几乎不碰这种食材……
    （以上内容为仙剑系列故事的历史设定中“蜀山盟大胜修建佛塔梁武帝军队、蜀山剑派就此兴起”，还有仙三外传中“温策赶赴蜀山、以锁妖塔威胁交出温慧，结果被重楼血虐”……两事件的魔改版，参见原始仙剑设定，电视剧党也许看不懂，仅供娱乐就可以，不必深究。）
    当然，罗家作为料理界的名门，还不至于故步自封、自缚手足，历代只是告诫传人，别对素肉太执着，但是并没有禁止后人使用素肉。
    而解云龙作为生命横跨整个“世界菜系大融合时代”的料理人，在这一百多年料理生涯中，对素肉其实也有些研究……
    甚至连千年前，白罗家还在和蜀山食派牟劲儿的那些素肉菜谱，也都从罗根那里继承了。
    而且解云龙作为料理人的一百多年中，他有太多的时间，即便是这些被千年来的历代白罗家主忽视“素肉菜谱”，解云龙也有所研究。
    但是即便如此，解云龙依旧没有突破“慰灵”厨心与“素肉”的天生不和。
    更重要的是，解云龙也没有想过，自己会有用“素肉”来做题目，与其他人进行只在秘史记载中见过、之前一直当做是传说的“黑暗料理对决”。
    所以解云龙也并没有在“素肉”上，投入太多的心思……
    看着刘昴星已经在熟练的将鸡蛋打在了小麦粉中，解云龙不由得嘀咕道：“虽然题目很不利……但是，如果认为这样的优势，就足以击败我，那你恐怕要失望了！”
    只见解云龙直接将已经鼓鼓囊囊的花衬衫撕去，露出了比总帅还要更健壮数倍的肌肉……
    一边洗手、一边左右扫视着料理室中的食材，这大概也是解云龙有意让了刘昴星一步的地方……这里的“地利”属于刘昴星！
    因为之前说了，对决中可以任意使用料理室中的食材，而刘昴星当然知道，自己的料理室中都有什么，但是解云龙却需要现场查看！
    洗手之后，解云龙似乎已经有主意了，直奔制冷机，取出了大块的冰块，之后放在盆里，直接用手锤成了碎冰……
    又在碎冰中加水、搅拌，直到冰不再溶解，才滤去其中的碎冰，之后就用这零度的水，直接去和面！
    对于这种用临近冰点的水去和面的行为，刘昴星也吓了一跳，不过手中动作却并没有停……
    刘昴星和面使用的除了蛋液之外，还有少量的油和高度的白葡萄酒，并且之后充分的揉面，直到令酒精成分完全挥发，才开始饧面。
    有些人会认为，“饧面”、也就是将和好的面静置一段时间的步骤，就意味着二次发酵，实际却并非如此。
    “饧面”通常分为两种，一种是用于发酵过的面，此时的确是为了二次发酵，另外一种情况就是非发酵面，通常也会“饧面”！
    而后者是为了令面粉这种大颗粒，与水分子充分的结合，否则从微观上，和面后仍会有许多细微之处，保持着水分与大颗粒的面粉“泾渭分明”的情况，这时“饧面”一段时间，有利于令面的口感更佳劲道。
    尤其刘昴星现在，又是直接使用蛋液和面，蛋液中水分占到大概三分之一，其他的则是大分子的蛋白质，更需要一个结合的时间。
    之后刘昴星又取用了料理室中的豆皮、豆渣还有豆干，准备制作素肉……
    而解云龙则是先取用了一些笋类、豆类还有菌类，以及石花菜……
    两人在开始料理之后，显然相互都没有手下留情的意思！
    估计原本还能够暂时抵抗“诅咒”的解云龙，也在开始料理之后，就越来越上头，此时也已经完全进入状态！
    时间过了大半、两人的“素肉”方面似乎都已经准备的差不多了的时候，只见一条黄色的巨龙、与一座白玉的伞盖，分别出现了在了刘昴星身周与解云龙头顶……
    虽然一个是用了鸡蛋和面、一个是用了冰水和面，但此时居然都使用“手动”的方式，便“轻松”将面拉伸、或是摊开了！
    即便是之前“意大利皇家料理队”的领队卡洛，也没有刘昴星这样“轻而易举”。
    没错，刘昴星的面团显然更接近于“意大利面”，在拉伸成“面条”的时候，在身周将金色的面团甩得好似龙形。
    无论是颜色还是光泽，都表现得比卡洛在预选赛的团队赛中，使用的意大利面更耀眼。
    而解云龙的冰水面，因为在低温下，面粉中的蛋白质没有热反应，所以形成了更多的面筋，同时淀粉在低温中糊化也较少，因此“白玉面团”在“坚韧”程度上，不逊色于“黄金面团”！
    冷水面的特点，就是色泽较白亮，如果说刘昴星和出的面是“黄金”的话，那么在解云龙手中和出的面，就应该用“白玉”来形容……
    不久后亮金色的面团，在刘昴星手中，变成了仿佛加了荧光剂的闪亮的金色面条，而白玉色的面团，则在解云龙手中，成了一块块好似白玉碟的面皮。
    显然刘昴星是准备做某种类似于意大利面的面条，而解云龙依旧是准备做出某种有面皮、有馅料的面点！
    转眼三个小时过去，“all?blue”的会场中，绘里奈、堂岛银击败了对手，博巳濑人惜败……
    不过绘里奈的对手，并不是对方的领队，“黑暗料理对决”也还并没有开启，“seed队”对阵“婆罗门品鉴协会代表队”的比赛胜负，以及“最终对决”的结果，将在下午的“团队赛”中决出……
    与此同时，在刘昴星的料理室中，再次响起了不知道从哪传来的钟声。
    而刘昴星和解云龙，此时也已经在料理室中间的桌子两面站好，将各自的料理，推到了对方面前……手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。