《在日本开挂的日常》正文卷第25章杏子姐的来电

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    “呼~”
    上午10点开始,一直忙活到中午1点半,客人来的少了,这时大家才有时间吃午餐。
    午餐有些出乎千叶真一的预料。
    前身千叶真一从小家庭条件优渥,处于中上层的,倒是没怎么吃过“苦”。
    但他却不一样,穿越前读书的时候,学校的食堂,上学放暑假、寒假时打工的饭馆,都是吃过各种难吃的食物。
    一般不管是学校的食堂饭菜、饭馆里的员工餐,都是一些乱糟糟的,看上去就没有食欲,吃上去更是味同嚼蜡,可以被称之为“黑暗料理”!只能勉强自己咽下去来填饱肚子,一般都是被戏称之为“猪食”的东西。
    很多时候环境就是那样,要是有选择,谁不愿意吃点好吃的?但是真没有多余选择的,再难吃的东西,饿的时候只有那些,没得挑,也只能捏着鼻子认了。
    当然,这家餐厅给员工吃的工作餐比他想象的要好很多,虽然说材料方面当然也只是一些边角料。
    不过哪怕是餐厅,也不会用客人吃剩下的东西来招待员工。
    而是用餐厅的剩菜为素材烹饪的。自然,这个剩菜并不是品质不好,而是给食客用不妥,但自己吃没问题的那种“边角料”。
    就比如现在三道素菜之中的一道,是之前有客人点菜是芹菜,做菜时都用的是芹菜的菜梗部分。
    而这芹菜的叶子都给择了下来,虽然不会给客人做菜用,但是丢了也很可惜,就被留下来,简单的选了一些并不是很老的菜叶,将之用水焯了一下,这样还可以去掉它的苦味儿。
    之后将其他几种菜的边角料也处理好,挤干水分,几种食材混合着拌上调料作馅儿,用几张春卷皮卷起,打个鸡蛋,挂上蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。
    只单单看过制作的过程,就能知道这道芹菜叶的春卷一定口感酥脆,营养也比较丰富!
    然后还有一道凉拌的小菜,也是用海蜇皮、黄瓜、胡萝卜丝制作的,现在近7月中旬,天气已经比较热了,中午时吃点这样的凉菜还不错。
    还有之前买的菜中,有放久了一点,不太新鲜的青椒,也被和着一点做其他菜剩下的碎肉渣,算是一道青椒肉丝了。
    最后一道菜在千叶真一看来相当有意思。
    是之前给客人做的烤鳗鱼,和几条用来做寿司的三文鱼的鱼骨架制作的料理!
    说到鳗鱼,它是RB民众很喜欢的一种食材。
    鳗鱼富含维生素A和维生素E,丰富的维生素A及维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏,恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪,其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。另外鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA,其含量均高于其他海鲜肉类...
    而做法更是多种多样,不说RB煎、炒、蒸、炸、煮等,还有RB人最爱吃的生鱼片。
    之前来厨房里清洗完一批餐具,用干净的白毛巾擦拭时,很幸运的目睹了这位中年大厨怎么处理食材的,看着简直是一种享受。
    他一手持着一柄细长而锋利的,像是水果刀一样的一把厨刀。
    在水龙头下,放在白色似乎是玉石似的砧板上的鳗鱼,在清洗干净后,从鱼尾处沿着肚子正中间的位置,动作流畅的划开了,并一把就掏干净了鱼的内脏。
    在边冲洗,边动手,用厨刀切下鱼头,顺着细长而圆润的鱼身,动作轻柔而巧妙的几刀下来,将鱼身内整条鱼脊柱骨拆了下来。
    而后处理好的一长段鱼身,简单的用调料腌制一下,放置几分钟,同时将旁边的几条鳗鱼也都一一收拾干净。
    条是做刺身的,剩下了3条,是用来做日式美味烤鳗鱼。
    而之后没一会儿,有客人点菜,需要三文鱼手卷、生鱼片,和鲑鱼寿司。
    虽然菜名看上去好像有哪里不对。
    但实际上只是叫法不一样,有的人喜欢叫鲑鱼,也有的人称呼三文鱼,但都是说它就没错了。
    鲑鱼寿司,或者应该叫三文鱼寿司,和三文鱼手卷,其实在千叶真一看来并没有什么区别。
    只是一者是分量更充足一些。
    三文鱼寿司,先把新鲜的三文鱼在砧板上用刀斜着切下不超过1厘米厚的长条。
    寿司醋是把海带和适量汤、适量白菊醋加水煮好晾凉的。蒸好的米饭,趁热,把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上,搅拌,适度调味。
    米饭用右手手攥成小米饭团,攥成大约20~25克的小饭团,大小刚好够被三文鱼条半包裹起来。
    拿起生鱼片,用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。
    把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。
    用左手的大拇指轻轻按一下米饭团,让鱼片与米饭团黏合在一起。
    用右手托付一下,把寿司翻身放在左手上,右手轻轻按一下鱼片两侧,充分让鱼片黏贴在米饭团上。
    美味三文鱼寿司完成!
    装盘时,也是斜着摆放,并有柠檬片等作为装饰。
    而三文鱼手卷,也是用薄薄的鱼片,和海苔,将一小团米饭包住,整体看上去就像是一个冰淇淋筒一样,很袖珍可爱,相比较于寿司来说,分量就小一些了。
    而生鱼片切好后,盘子里还有调制好的,用来蘸着吃的酱汁。
    当然,那位点了生鱼片的客人还点了白酒。
    男人大都喜欢喝点酒,吃生鱼片的时候更要喝两杯,还可以起到消毒杀菌的作用。
    在中国,一些人说“烟酒不分家”,但RB人认为,喝酒还有各种好处,活血、杀菌等等作用,还可以给劳累的自己放松放松,缓解疲劳。但是烟就没必要了,只是会损伤身体。
    所以在RB里,你可以邀请人喝酒,但是一般并不会看到给人递烟的!
    除非是极为亲密的朋友之间,你知道他有这个嗜好的,不然随便递烟还会引起别人的误会。
    经过几个小时来,千叶真一留意到
    ,除了那位客人点的有三文鱼,其他客人点的菜里,毫无疑问的,点的最多的就是都是鱼类。
    而鱼类料理中,除了极少的其他鱼类,三文鱼和秋刀鱼、鳗鱼是出场最多的!
    不得不说,RB绝对是世界上三文鱼消耗最大的国家,不仅本国的,还向外进口,而其中进口最多的无疑是挪威等国家。
    挪威的三文鱼则是产自大西洋,含有丰富的不饱和脂肪酸,是所有鱼类中不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益,有助于保持皮肤的嫩白和弹性,能使皮肤更加健康。
    而除了鱼肉,它的骨头也是可以用来烹饪出美味而营养的料理。
    后厨房另一个门口边,摆放的一张餐桌上,最大的那个长长的盘子里,一边是烤的鳗鱼脊柱骨,一边是用三文鱼骨头制作的香煎三文鱼骨。
    见千叶真一绕有兴致的看着鱼骨的样子,还有和他一样一脸新奇的看着的绘里月,中年大叔哈哈笑着介绍起来。
    “说起来,这道菜的背后还有一个故事呢!”
    说到这里,看着这位穿着一身白色厨师服,戴着个厨师帽,一副不胜回忆的样子,几个人都来了兴趣。
    “以前我还在中国,当时在学厨时有一个前辈,他家里一个亲戚的孩子有一定的厌食症,吃东西都很挑剔,时间久了,营养摄取不均衡,还缺那什么……”
    看着他指着鱼骨,想说但又想不起来的样子,一旁刚喝了一口水,坐在一把椅子上歇息着的店长阿姨浦山枝子笑着点头道:“缺钙、铜……”
    中年大叔左手一拍拳头:“对啊,缺钙!”
    “医院里的医生说,这种情况下,不仅需要吃一些补充维生素的还有钙片,还需要食补!”
    说到这,他一脸自豪的样子:“在我们中医的理论中,是可以利用食物进行防病治病,或促进病体康复,以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法,也与普通的膳食有很大的差别。食物治病最显著的特点之一,就是“有病治病,无病强身”,对人体基本上无毒副作用。也就是说,利用食物(谷肉果菜)的特性,能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗,调整人的身体,让他平衡,有助于疾病的治疗和身心的康复。比看病吃药不仅安全,还不会损伤身体!”
    难得此时没有什么客人了,小小的后厨里,几个人都或坐或站的,听着主厨大叔的故事:“之后那位前辈,他被亲戚拜托,经常会去想一些会引起他进食欲望的,菜式新奇的料理,并且有方向的注意食补,补充一些那个孩子当下最需要的营养物质。”
    “而只是补钙的话,除了药物,还可以吃一些肉骨头和喝汤,因为动物食材的骨头、甲壳才是最富有钙质,这样可以做一些可以食用的骨头类食物。比如炸虾的外壳,椒盐脆骨、酥鱼……不仅好吃,还可以补充钙质!而这道菜,也是一次偶然间看到炸小鱼时可以吃掉骨头,想到可以专门做炸鱼骨,还很香脆可口呢!”
    说到这里,他一扭头,眼神停滞了一下。
    千叶真一留意到,他是看到了对面的浦山惠子学姐时,听到她肚子里“咕噜”的响了一声。
    “咕~咕噜~~”
    性格有点怪异的浦山惠子面对这种让人尴尬的场景,却是一点都没有尴尬和羞涩,或者懊恼的样子,眼神放空,不知道在想些什么。
    不过眼神很好的千叶真一注意到,浦山惠子脸颊上浮现一抹淡淡的绯红,不仔细根本看不出来的程度。
    “哈哈,年级大了,总是会不知不觉的陷入回忆呢!”
    拍了一下脑门,主厨大叔有些自嘲的样子打了个哈哈:“吃饭吃饭,尝尝我的手艺!”
    “千叶、绘理,你们可以坐到这里来吃饭,不要老是站着,不用太拘谨,放松些~”
    从一旁的门口储物室拉出两把有点破损,但没有扔掉的椅子,放在饭桌前。
    “我要开动了~”×5!!!
    每个人拿着一个餐盘,一个个用盘子上搁着的夹子夹菜到自己的餐盘。
    夹菜的夹子两个尖头部分,一个是叉子,一个是勺子,不仅可以用来油炸食品时使用,也可以用来夹菜。
    给盘子里的菜做点缀时,需要放一点绿色蔬菜,或者有
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