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先前没事情做的时候,每天都在想着柳长宇什么时候回来,为什么还不回来,不过自从开始忙了以后,每天要想的事情太多,早已把不知归期的柳长宇抛之脑后了。
就这样在县城待了七八天,李雨晴见店铺大致忙的差不多了,就跟村长说了声,把他一个人留下继续看管,自己先回了李家村。
因为店铺装修好了以后就开始要营业了,炸鸡到底要怎样做只有李雨晴一个人知道,所以她要先回李家村,从李家村村民中挑选出一些能干的人教他们怎么处理鸡,但是像怎样腌制鸡排和怎样炸鸡,这是门手艺她就要好好琢磨下可靠的人选。
处理鸡其实很简单,就是选几个人把鸡杀完,然后再把鸡脯肉片掉。虽然听起来很简单,但是片鸡脯肉,也是一个技巧活,对刀功的要求很高,刀功不好的人要不就是片少了,要不就是片小了这样都达不到预期的效果。
回到李家村的当天下午,李雨晴就把全村的人召集了过来,简单的跟他们说了一下自己的想法,并让有兴趣一试的人明天一早就过来,她简单的示范一下。
想象是美好的,但现实却是残酷的,李雨晴说完以后就让李大牛帮忙捉了一只大鸡回家,打算晚上先练练手,直到什么都弄好拿刀片肉的时候才悲催地发现,其实自己也就是个门外汉,只会嘴上的功夫。
李大牛帮忙杀好的鸡,李雨晴按在手下,拿着刀对着比划着却不知道,该从什么地方下手。
在现代李雨晴也简单的做过鸡排炸鸡,但当时是因为做给自己吃的,所以那时对自己的要求并不高,随便怎么片下来只要做出来能吃就行,现在想起来要教这些村民,要是海口夸下来了,明天做得不好,那真是丢脸丢到姥姥家了,此刻急得头顶冒烟不知道该怎么办。
一家大小再加上李大牛都大眼瞪着小眼的看着李雨晴,等了好一会也只是见她拿着刀,左比划来,又比划去就是不肯下刀,等了这么久李大牛首先憋不住了,开口询问道“雨晴,你比划了这么长时间,到底想咋办呢!”
李雨晴听完握在手中的刀一顿,转过头哭丧着一张脸,看着李大牛有些心虚的回道“那个!我以为片鸡脯肉很容易,现在才发现是我太高估自己了,怎么办!我找了这么长时间的方位,发现怎么下刀都不行,这样下去要是明天在村里人面前这样下刀,我这脸岂不是丢尽了!”
众人听完满头黑线,他们真以为李雨晴是万能的,现在看来是她们这么长时间跟李雨晴相处下来,见她什么都能做好,所以下意识把她神话了!
“那怎么办!”李大牛皱眉“俺只杀过鸡也没做过,你桂花婶子也只剁过鸡”
此刻的李雨晴心沉到了谷底,照这样看来明天丢脸是丢定了,暗怪自己牛皮吹得有些大。
就在此时一直跟李雨欣他们站在一起,莫不吱声的安小能,见李雨晴这么垂头丧气,终于鼓了鼓勇气,最终咬牙说道“那个雨晴姐,要不让我来试试吧”!
“你…”李雨晴没想到安小能此时会这么说,有些不确定的问道“你可以吗?”
被李雨晴看着的安小能,有些不好意思的低下了头,小声地回道“我先前在福满楼后厨当学徒,像这些活都做过”
李雨晴听完一愣,反应过来后欢呼雀跃起来,刚刚郁闷的心情一扫而空,赶紧上前把手中的刀,放在安小能的手中,拍了拍他的肩膀,一脸鼓励的让他上前。
安小能看着被李雨晴放在手中的刀,抬头看了看李雨晴,见她一脸鼓励,握了握手中的刀柄,暗暗在心中给自己打气然后上前。
安小能拿到鸡首先做的第一件事就是把鸡去皮,露出鸡铺肉,然后把刀倾斜的拿在手里,顺着鸡脯的位置下刀,一刀削下来一块又大又厚实的鸡脯肉,那叫一个干净利索,看的李雨晴两眼放光。
把两块鸡埔肉都片下来以后,安小能询问的看着李雨晴,示意着她说下面该怎么办。
李雨晴这才回过神来,又让他把已经片好的鸡脯肉,拦腰位置在片成两块同样大小厚度的鸡脯肉。
安小能依言照办,然后做完后,你以前看着两块同样大小厚度的鸡婆肉,满意的点了点头,拎出一块鸡铺肉在他面前,让他用刀背轻轻地碾压知道,鸡脯肉变成原来的5倍到两倍才停止,这样做的目的是为了,使肉质变得松软,同时调味时能更好的入味。
等安小能把所有的事情做完后,李雨晴欢呼着跑到土豆加工厂那边,从仓库里小心翼翼地拿回一包土豆淀粉,然后又从厨房的犄角旮旯里,找出一罐不知什么时候研磨好藏在那里的花椒粉。
看着李雨晴像变宝一样变出来的那罐花椒粉,待她放到案板上后安小能和李大牛都围了上来。
土豆淀粉他们是知道的,就是这罐东西不知道是什么东西,他们都有些好奇。
罐子不大,差不多有拳头那么大小,里面装的是李雨晴收获花椒后,偷偷研制的花椒粉,为的就是现在能派上用场。小心翼翼的把盖子打开,安小能和李大牛第一时间都凑了过来。
抻着鼻子闻着这有些特殊的香味,李大牛不知道这是什么,但在厨房呆过很长一段时间的安小能,一下就想起来了了,这是李雨晴先前做过一次辣子鸡用过的香料。
不过还是有些不确定的问道“雨晴姐,这个东西是不是你以前做辣子鸡用到过!”
李雨晴听完安小能的话一愣,她没想到安小能记忆力这么好,这东西自己确实用过一次,若不是他提起,她自己都忘记了。
“嗯,没想到小猛你的记忆力这么好,这东西我确实用过一次,你要不说我都忘了”
安小能听完李雨晴夸奖的话,有些高兴,又有些不好意思。
不过还是很好奇的询问“雨晴姐,这个东西需要放在这个鸡肉里的吗!”
李雨晴点头,笑着回答“这可是个好东西,你先别急着问,做出来你吃过以后就知道了”
安小能听完点头,同时又有些期待起来。未完待续。手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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